Almased-Diät: Leckere Rezept Tipps von Ernährungswissenschaftlerin Veronika
Die ersten Tage deiner Almased-Diät sind geschafft und du hast die Startphase erfolgreich bewältigt - nun gilt es im Rahmen des 14-tägigen Programms von Almased, kalorienarme und gesunde Mahlzeiten in deine Diät einzubauen. Ich habe dir als Inspiration 3 leckere Rezepte für ein Frühstück, Mittagessen und Abendessen zusammengestellt, die köstlich schmecken, satt machen und gleichzeitig das Kalorienkonto nicht belasten.
Rezept Tipp 1: Vollwertiges und gesundes Frühstück
Chia-Vanille-Porridge mit Erdbeeren und Aprikosen
Nährwerte (pro Portion): 362 kcal - 52 g Kohlenhydrate - 8 g Fett - 15 g Eiweiß
Zutaten für zwei kleine Schüsseln
- 125 g Haferflocken
- 15 g (ungefähr 1 EL) Chia Samen
- 100 ml Wasser
- Agavendicksaft oder Süßungsmittel nach Wahl
- Nach Belieben Erdbeeren und Aprikosen
- 200 ml fettarme Milch
- 1/4 TL Bourbon Vanille (Xucker)
- (Optional, da recht kalorienreich: 50 g ganze Mandeln, gehackt)
Zubereitung
- Haferflocken, Chia Samen, fettarme Milch und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis ein lockerer Brei entsteht.
- Bourbon Vanille und Agavendicksaft unterrühren und abschmecken.
- In eine mittelgroße Schüssel umfüllen und mit Erdbeeren, Aprikosen (und nach Belieben mit den gehackten Mandeln) garnieren und anschließend servieren.
Rezept Tipp 2: Mittagessen
Italienischer Nudelsalat: Cremig, schmackhaft, kalorienarm
Nährwerte (pro Portion): 379 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 20 g Fett, 12 g Eiweiß
Zutaten für 4 Portionen
- 150 g MyPenne von My Protein – alternativ: Vollkorn- oder Dinkelnudeln
- 1 gelbe Paprika
- 300 g frische Tomaten
- Oliven, grüne und schwarze gemischt
- Tomatenmark (nach Belieben)
- 250 g Rauke (wer es würzig statt bitter mag: alternativ Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln verwenden)
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Wasser
- 1 EL Kokosöl
- etwas Olivenöl, Balsamico, Parmesan für eine selbstgemachte Vinaigrette
- 3 EL Chia Samen
Zubereitung
- Für die Nudeln einen Topf mit Wasser aufsetzen, leicht salzen und zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Chia Samen in einer separaten Tasse mit Wasser bedecken, umrühren und mind. 30 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen können Paprika und Knoblauch gewürfelt und in einer Pfanne in Kokosöl angedünstet werden. Anschließend das Gemüse mit etwas Tomatenmark geschmacksintensiv rösten.
- Das Gemüse nun mit etwas Wasser ablöschen und leicht einköcheln lassen, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.
- Das Nudelwasser bis auf 1 EL abgießen und die Nudeln kurz kaltstellen; den EL des Nudelwassers zum Binden mit an das Gemüse geben.
- Nun die Pasta, das eingekochte italienische Pfannengemüse und den kleingerupften Raukesalat (Rucola; alternativ kleingehackten Schnittlauch unterrühren) in einer großen Schüssel vermengen und kleingehackte Oliven sowie kleingeschnittene Tomaten hinzugeben. Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico und Parmesan miteinander vermischen und über dem Salat verteilen, ebenso die Chia Samen. Alles nochmals umwälzen und anschließend mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Rezept Tipp 3: Abendessen
Fettarme Hähnchensteaks mit Brokkoli
Nährwerte (pro Portion): 388 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 20 g Fett, 42 g Eiweiß
Die Hauptbestandteile des Rezepts sind Hähnchensteaks, Brokkoli-Röschen und Zucchini - damit bekommst du alles, was du und dein Körper für dein Ziel benötigt: Hochwertige Proteine, Vitamine und Ballaststoffe. Gleichzeitig ist es Low Carb und hält deine Kalorienbilanz niedrig - was es zum idealen Gericht während einer Almased-Diät macht!
Zutaten für 2 Portionen
- 300g Hähnchen-Ministeaks
- 200 g Brokkoli, roh
- 1 mittelgroße Zucchini
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Kokosöl (ca. 5 Gramm)
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander und/oder Schnittlauch)
- Gewürze nach deiner Wahl (wir haben Curry, Paprika scharf, Pfeffer, Salz und etwas gemahlenes Zitronengras verwendet)
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch waschen, von den Sehnen befreien und in dünne Streifen schneiden. Nebenbei einen Topf mit kochendem Wasser aufsetzen und den Brokkoli für ca. 4 Minuten kochen, anschließend herausnehmen.
- Kokosöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Zucchini hinzugeben und mit anbraten.
- Anschließend den Brokkoli sowie die kleingehackten Kräuter hinzugeben. Den gesamten Pfanneninhalt 4-5 Minuten braten lassen, Pinienkerne darüberstreuen und servieren.
