Rezept
Glutenfreie One-Pot Pasta
Selten ging Kochen so einfach: Für die One-Pot Pasta gibt man einfach alle Zutaten in einen Topf und zaubert im Nu ein leckeres Gericht. Zudem ist die glutenfreie Variante mit Quinoa Nudeln besonders gesund und sättigend. Zur fruchtigen Tomatensoße kannst du nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzufügen.
Zutaten:
Für zwei Personen- 200 Gramm Quinoa Nudeln bio (Alternativ: Linsen- oder Curcumanudeln)
- 2 EL Bio Rapsöl
- 500 ml Wasser
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 Gramm Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 50 Gramm Parmesan
Zubereitung:
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Zuerst die Tomaten waschen und würfeln. Den Brokkoli schneiden und in einem Sieb abwaschen. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken.
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Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten kurz darin anbraten und alles mit dem Wasser ablöschen. Anschließend den Brokkoli, die Nudeln und die Petersilie hinzugeben. Alles 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Parmesan garnieren.
